рецепт печенья

[Арчи Б]

А вот вам, дорогие други да и мне, чтобы не потерять рецептик хорошего печенья. Рецепт нашла, когда искала кукисы, но тут загадочное дело - они каждый раз получаются немного разные.
Что нам надо по продуктам:
масло сладко-сливочное, несоленое 70 гр, сахар 200 гр, 1 желток, 1 яйцо, мука 200 гр, молоко 2 ст.л., сода гашеная примерно 0,5 ч.л. щепотка соли. Бонусом: апельсиновая или лимонная цедра, изюм, курага, чернослив, кокосовая стружка - да что захотите.
Смешиваем мягкое масло (не все, немного оставляем смазать противень) с сахаром, можно миксером, я обходилась вилкой и крепкими руками. Туда же добавляем желток, яйцо - опять вымешиваем. После - просеянную муку порциями, перемешивая, потом молоко, соду, соль. Все вымешиваем, добавляем бонус (у меня были варианты 1. с цедрой, 2. с изюмом и курагой). Чайной ложкой выкладываем на противень. Ставим в духовку примерно 200 градусов, садимся рядом и караулим, потому как печется быстро, примерно минут 5-7, в зависимости от толщины.
Да, интересная особенность - в зависимости от того, какого размера будет порция каждой печеньки, сами печеньки будут разными. Если небольшая порция, то печенька будет хрустящая вся, елси побольше - серединка будет мягкая.
Но в любом случае - очень вкусно и сравнительно быстро.

@темы: рецепт

Comments

[Stalker_Minsky]

Можно брать пополам муку и овсяные хлопья, получается овсяное печенье, остальное то же самое. Насчет влажности изнутри - вообще так, я думаю, не должно быть, нужно и тоньше делать, чтобы полностью пропекались.

[Jollia]

Как-то масла подозрительно мало...

Stalker_Minsky, а ты какие хлопья берешь? Я добавляла белорусские, не молотые, получилось как-то суховато-твердовато - хлопья в тесте не размокли. Короче, не понравилось.

[Stalker_Minsky]

обычные наши, в картонной коробке такие. У меня все размокает, печенье нежное получается.

[Stalker_Minsky]

Мало маловато, да, я брал полпачки на замес, это около 100 граммов.

[Jollia]

Stalker_Minsky, о, это те же самые. Так ты их оставлял в тесте на время, или сразу выпекал?

[Арчи Б]

Stalker_Minsky, оно не влажное получается, но и не сухое до хруста.
Масла изначально больше было, но по опыту я уменьшила, потому что они тогда вообще по противню растекаются в один общий пласт. К тому же я не люблю сильно жирное печенье

[Stalker_Minsky]

Jollia, да нет, замешивал, лепил и в духовку.

[Stalker_Minsky]

Арчи Б, ну да, нужно подбирать. Я просто всегда на глаз кладу.

[Арчи Б]

Stalker_Minsky, ну вот и я на глаз. Там по рецепту изначально было около 200 гр, но это ж вообще много. Потом взяла пачку на 150 гр, тоже много. Теперь примерно полпачки уходит, это где-то около 70 гр будет